校对 薛京宁

但鸡肉的生产，也面临挑战，朱增勇表示，目前全球家禽产业市场上，受饲料价格持续高企、进口依赖国家能源价格上涨、分销成本高、劳动力价格上涨、禽流感等多重因素的影响，这一现象在欧洲尤其明显。据欧盟最新家禽短期展望报告预测，欧盟禽肉产量将在2022年和2023年分别小幅下降0.9%和0.4%。

随着多重因素的影响，原本的牛、羊、猪肉等肉类消费，或将转向鸡肉，使得鸡肉的消费量更大。

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新京报讯（记者周怀宗）一项国际金融机构的预测显示，2022年第四季度至2023年初，全球家禽消费或将扩大，尤其是鸡肉，受全球经济环境疲软、消费购买力不足，再叠加新冠疫情影响等，性价比较高的鸡肉，正在被越来越多的消费者青睐。

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不过，即便如此，相比牛、羊、猪肉等，鸡肉价格仍旧较低，是更易获得的肉类产品。这也是诸多机构和专家，判断欧美国家肉类消费可能转向鸡肉的原因之一。

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鸡肉是优质的肉类蛋白质来源，在全球市场上，鸡肉也是第一大肉类产品，相比牛、羊、猪等，肉鸡的生长时间更短、经济效益更高，且碳排放更低，在养殖业绿色发展中具有举足轻重的作用。

中国农业科学院畜牧兽医研究所研究员朱增勇表示，受通胀、供给挑战和供应中断三重影响，生产者更重视经济且高效的生产方案，而消费者则更重视经济且实惠的消费选择，这让许多购买力不足的消费者，选择鸡肉这种价廉质优的肉类产品。

这些因素，在未来或有可能造成鸡肉价格的上升，朱增勇介绍，目前，不少国家的鸡肉已有小幅上涨，如在巴西，2022年9月份，冻鸡肉价格每公斤折合为10.17元人民币，而今年1月份，每公斤只有7.2元人民币。在美国，鸡胸肉9月价格每公斤折合33.7元人民币，而在1月，价格只有32.36元人民币，美国鸡腿肉较便宜，9月价格为每公斤折合10.59元人民币，1月为7.23元人民币。在欧洲，9月整鸡价格每公斤折合为18.5元人民币，今年1月则只有15.8元人民币。

来自欧盟最新家禽短期展望报告显示，预计2022年欧盟禽肉消费量将小幅增加1.1%，保持在人均23.4公斤的稳定水平。2023年，欧盟禽肉消费量预计保持稳定，为人均23.3公斤。在南美、墨西哥等地，鸡肉供给也在持续增加。

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编辑 唐峥

文章来源：《畜牧兽医科学》 网址: http://www.cmsykx.cn/zonghexinwen/2022/1013/1270.html