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畜牧与动物医学论文_莱芜猪与杜长大肉质性状比

来源:畜牧兽医科学 【在线投稿】 栏目:期刊导读 时间:2021-10-28 05:34

【作者】:网站采编

【关键词】:

【摘要】文章目录 1 材料与方法 1.1 试验材料 1.2 性状测定 1.3 统计分析 2 结果与分析 2.1 莱芜猪与杜长大肉质性状比较 2.2 莱芜猪和杜长大肉质性状之间的相关性分析 3 讨论 文章摘要:为深入了解

文章目录

1 材料与方法

1.1 试验材料

1.2 性状测定

1.3 统计分析

2 结果与分析

2.1 莱芜猪与杜长大肉质性状比较

2.2 莱芜猪和杜长大肉质性状之间的相关性分析

3 讨论

文章摘要:为深入了解莱芜猪的肉质特性,研究系统测定了42头莱芜猪和30头杜长大的p H、滴水损失、肌内脂肪(Intramuscular fat,IMF)含量等肉质性状,并对各性状进行群体间比较和性状间相关性分析。两群体比较结果表明,莱芜猪的p H(p H1和p H24)、L1、a1、b1、a24、b24、IMF含量均极显著高于杜长大(P<0.001),风干水分含量和肌纤维直径均极显著低于杜长大(P<0.001),滴水损失和L24与杜长大差异不显著。相关分析结果表明,莱芜猪的p H1与p H24呈显著正相关(P<0.05),而杜长大的p H1与p H24呈弱正相关。莱芜猪p H1和p H24与风干水分含量均呈显著负相关(P<0.05),而杜长大的p H1与滴水损失、L1、a1、b1、L24和a24均呈显著负相关(P<0.05、P<0.01、P<0.001),p H24与其它肉质性状相关性均较弱。莱芜猪的滴水损失与L1值呈显著正相关(P<0.05),与a1和a24呈显著负相关(P<0.001),而杜长大的滴水损失则与L1、a1、b1均呈显著正相关(P<0.001)。莱芜猪的IMF含量与肉色指标均呈显著正相关(P<0.05、P<0.01、P<0.001),而杜长大的IMF含量只与肉色中的a24、b24呈显著正相关(P<0.01、P<0.001)。研究揭示莱芜猪的许多肉质性状与杜长大存在大的差异,研究结果对两群体今后的肉质遗传改良提供了参考。

文章关键词:

项目基金:《畜牧兽医科学》 网址: http://www.cmsykx.cn/qikandaodu/2021/1028/1002.html

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